La visita a Formatges Quitèria enceta el tercer projecte del grup de primer curs del cicle superior de Laboratori d’anàlisi i control de qualitat, amb la visita del 19 de març a la fàbrica i granja a Almacelles.
Cal Quitèria és una empresa familiar que treballa dins de l’àmbit agroalimentari, que no només aconsegueix fer un producte de qualitat sinó que abasteix el seu propi bestiar amb el seu propi farratge. Amb aquest model exemplar de producció integrada, els germans Carlos i Marina han aconseguit crear uns formatges de qualitat que sedueixen els paladars més fins: els curats de cabra, o els curats a partir de llet crua de cabra han estat guardonats amb diferents premis de prestigi. Aquesta visita tècnica en què han participat els alumnes de primer del cicle de química ha estat molt profitosa per a seguir de prop el procés de producció d’un aliment molt comú i especial al mateix temps, com és el formatge, i per aprofundir en el seguiment dels punts crítics de control i qualitat durant tot el procés agroalimentari.
